イタリア産 Kaviari トランスモンモンタニュス キャビア 30g 【パストライズ・冷蔵】

北米原産のシロチョウザメのキャビア。
この品種はトランスモンタヌスと呼ばれる品種でカリフォルニアからアラスカまでのアメリカ西海岸の大河と太平洋に生息しており、山の清らかで冷たい水に生息する雄大なチョウザメです。

カビアリのトランスモンタヌスキャビアはイランの職人から伝えられた技術でイタリアで養殖されています。
そんなトランスモンタヌスのキャビアは粒がとても大きく、大胆な口溶けととろけるような舌触りが特徴的。

つやのあるチャコールグレイがとても美しく、バターのような濃厚な味わいにほのかな森の下草の香り、食感は滑らかで繊細。

カッペリーニ使った冷製パスタなどにのせても十分な存在感を感じられます。