キャビア愛好家から人気のフランス産フレッシュのオシェトラ・キャビア。 ストゥーリア社がフランス・アキテーヌ地方にある養殖場、加工場でチョウザメの育成からパッキングまですべてをフランス国内で行い、トレーサビリティが厳格に確保された逸品。 伝統の手法とノウハウで一個ずつ手作りされています。 色はゴールドの反射が美しい深いグリーンブラウン。 中粒に分類される大きさで口の中で球を感じ、はじけたキャビアは濃厚でクリーミー。 最初に鼻に抜けるのはオーシャンフレーバー、その後ナッツやアボカドのようなオイリーさと香りが訪れます。口の中での余韻が長く非常に官能的なキャビア。 ストゥーリア社でも人気の100％フランス産キャビア、そのままキャビアそのものを味わって頂くのがおすすめです。

ブラックダイヤモンドとも形容される小粒ながら美しい輝きと豊かな風味が楽しめるバエリ種のフレッシュキャビア。 ストゥーリア社がフランス・アキテーヌ地方にある養殖場、加工場でチョウザメの育成からパッキングまですべてをフランス国内で行い、トレーサビリティが厳格に確保された逸品。 伝統の手法とノウハウで一個ずつ手作りされています。 深い緑色にキラキラと輝く卵の美しさはバエリのキャビアならでは。 口に含むと最初に鼻に抜けるのは新鮮な草の香り。そしてあとからオイスターやブラックオリーブのような香りも。 若くてミネラル感のある白ワインやピノ・ノワールとシャルドネのブレンド シャンパーニュなどがおすすめです。 ストゥーリア社でも人気の100％フランス産キャビア、そのままキャビアそのものを味わって頂くのがおすすめです。

ブラックダイヤモンドとも形容される小粒ながら美しい輝きと豊かな風味が楽しめるバエリ種のフレッシュキャビア。 ストゥーリア社がフランス・アキテーヌ地方にある養殖場、加工場でチョウザメの育成からパッキングまですべてをフランス国内で行い、トレーサビリティが厳格に確保された逸品。 伝統の手法とノウハウで一個ずつ手作りされています。 深い緑色にキラキラと輝く卵の美しさはバエリのキャビアならでは。 口に含むと最初に鼻に抜けるのは新鮮な草の香り。そしてあとからオイスターやブラックオリーブのような香りも。 若くてミネラル感のある白ワインやピノ・ノワールとシャルドネのブレンド シャンパーニュなどがおすすめです。 ストゥーリア社でも人気の100％フランス産キャビア、そのままキャビアそのものを味わって頂くのがおすすめです。

キャビア愛好家から人気のフランス産オシェトラ・キャビア。 こちらは状態が良い時期に収穫・冷凍した商品となります。 ストゥーリア社がフランス・アキテーヌ地方にある養殖場、加工場でチョウザメの育成からパッキングまですべてをフランス国内で行い、トレーサビリティが厳格に確保された逸品。 伝統の手法とノウハウで一個ずつ手作りされています。 冷凍の為色は本来のグリーンブラウンより少し濃くなります。 中粒に分類される大きさでフレッシュのまま冷凍されているのでなめらかで濃厚でクリーミーな食感はしっかりと残っています。 最初に鼻に抜けるのはオーシャンフレーバー、その後ナッツやアボカドのようなオイリーさと香りが訪れます。口の中での余韻が長く非常に官能的なキャビア。 ストゥーリア社でも人気の100％フランス産キャビア、バケットやブリニに乗せて食べるのがおすすめです。 冷蔵庫内（4℃以下）にて約1.5時間解凍し、解凍後はお早目にお召し上がりください

イタリア ベネツィア近郊の養殖場で大切に育てられたロシアチョウザメから採られたキャビアです。その色合いは黒と茶色が混ざったような色で、粒のサイズはやや大きめの2.8～3.0mm。 癖も少なくうまみと塩味のバランスが大変良いキャビアで、複雑で深みのある味わいがまさにオセトラの名にふさわしい逸品。

クリスタルキャビアとはアムールチョウザメとダウリアチョウザメの交配種で体重80キロを超える大型のチョウザメから採卵されたキャビアです。 このチョウザメは中国とロシアの国境を流れるアムール川原産で、自然交配から生まれた希少性のある雑種チョウザメで、現在中国の千島(カンダオ)湖で養殖されています。 メスが産卵するまでには１０年もの月日が必要なとても貴重なキャビアであり、中国産キャビアが脚光を浴びるようになったきっかけを作ったキャビアと言っても過言ではありません。 その品質もロシア産やヨーロッパ産にもひけを取らないものとなっています。 色は濃淡のあるオリーブグリーンにゴールドハイライト。 固めのキャビアのため美しい丸型を保っており食感はパリっとはっきりしています。 フローラルな香りとともに蜂蜜や新鮮なアーモンドの香りも感じられ、濃厚で複雑な味わいが特徴です。

G7広島サミットでも採用された、シロチョウザメのフレッシュキャビアです。 クセがなくバランスの良い味わいが特徴です。 シロチョウザメの卵を、岩塩のみで薄く味付けして熟成。完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 キャビアの色は黒からグレー、オリーブ色など様々で、クセがなくバランスの良い味わい。 熟成が進むほど旨みが増し、鼻から抜ける芳醇な海の香りとクリーミィな旨味の余韻が長く続くキャビアです。

養殖キャビアの中でも上位ランクに位置する国産オシェトラ(ロシアチョウザメ)を昆布、醤油、岩塩で味付けして熟成。独⾃の⼿法で味わい深い和⾵⾵味に仕上げました。 粒の大きさや繊細さなど全てにおいてワンランク上のオシェトラと、昆布・醤油の旨味が熟成させることによって⾒事に調和した、本格和⾵旨味キャビアです。 寿司にトッピングしたり、ご飯にバターと一緒に乗せたりと、和食にもよく合うキャビア。 合わせるお酒もスパークリングはもちろん、日本酒、焼酎にもよく合います。

シベリアチョウザメ（バエリ）の卵を、岩塩のみで薄く味付けして90日以上ゆっくりと熟成。完全無添加だから「キャビア本来の旨味」をそのままお愉しみいただけます。 こちらのプレミアムは全体の約10％しかとれない、3.3mm以上の特別な大粒キャビアを厳選したタイプです。 バエリキャビアの色は黒っぽいものが多く、食感は適度な粒感もありながらも非常に口溶けがよく、ねっとりとした舌触り。 味わいは天然物に引けを取らない独特の旨みがあり、ヘーゼルナッツのようなコクのある風味が特徴です。 白蝶貝のシェルスプーン付き1983 J.CAVIAR専用化粧箱に入れてお送りいたしますので誕生日などの各種御祝など、贈り物にも最適です。 ※化粧箱イメージ写真と実際の内容が異なります。お届けは写真一枚目の1983 J.CAVIAR バエリ プレミアム 20gとなります。予めご了承ください。