中国産 Kaviari クリスタルキャビア 30g【フレッシュ・冷蔵】

クリスタルキャビアとはアムールチョウザメとダウリアチョウザメの交配種で体重80キロを超える大型のチョウザメから採卵されたキャビアです。
このチョウザメは中国とロシアの国境を流れるアムール川原産で、自然交配から生まれた希少性のある雑種チョウザメで、現在中国の千島(カンダオ)湖で養殖されています。

メスが産卵するまでには１０年もの月日が必要なとても貴重なキャビアであり、中国産キャビアが脚光を浴びるようになったきっかけを作ったキャビアと言っても過言ではありません。
その品質もロシア産やヨーロッパ産にもひけを取らないものとなっています。

色は濃淡のあるオリーブグリーンにゴールドハイライト。
固めのキャビアのため美しい丸型を保っており食感はパリっとはっきりしています。
フローラルな香りとともに蜂蜜や新鮮なアーモンドの香りも感じられ、濃厚で複雑な味わいが特徴です。