中国産 キャビア カルーガシュレンキ　ハイブリッドキャビア 20G【パストライズ・冷凍】

中国国内約10ヵ所にチョウザメの養殖場を持ち、中国最大規模の生産能力を誇っているAmur社のキャビア。
こちらはカルーガ種とアムールチョウザメの交配種から採卵されたキャビアで、粒が大きく揃っており、程よい塩味とキャビア特有のまろやかさがあります。


Amur社のキャビアの最大の特徴は養殖場の全てで天然の湧き水が利用されているところです。
湧き水は一年中水温が約15度を保っており、これはロシアのアムール川の水温と同じで、ここで育つチョウザメたちは天然と変わらない環境で育っているといえるでしょう。

またAmur社のスタッフは30年ほど前からロシアのキャビア生産工場で研究員として従事した者が中心に経営を行っており、養殖は多品種に及びますがどの品種のキャビアをとっても素晴らしいクオリティを保ち続けており、さらに良い商品作りへのあくなき挑戦は今なお続けられてます。